Рецепта

ДЖОЛАН В ПИТКА

ДЖОЛАН В ПИТКА
Продукти:

  • подправки

1 джолан (свински)
сол на вкус
1 червена чушка
черен пипер на вкус
1 зелена чушка
чубрица на вкус
1/2 син домат (патладжан)
магданоз
1 тиквичка
1 морков
1 глава лук
3-4 кисели краставички
100 гр. гъби
1 хляб питка (800 г-1 кг)
150 гр. кашкавал
30 гр. бяло вино
Приготвяне:

• Предварително сваряваме джолана (1:40мин.),като във водата слагаме малко сол, 1/2глава лук и няколко зрънца черен пипер.
• Нарязваме на ивички всички зеленчуци-гъби, патладжан, морков, червена-зелена чушка, тиквичка, киселите краставички и лук.
• След което по реда на зеленчуците се запържват до омекване и придобиване на лек златист цвят.
• Обезкостяваме вече готовия джолан,и в предварително загрята мазнина го препържваме и него до златист цвят.
• Вече готовия джолан и всички зеленчуци ги смесваме заедно, слагаме около 100 гр. от бульона и бялото вино и отново разбъркваме и прибавяме подправките.
• Взимаме питката и внимателно с нож и отстраняваме горната част(капака), след което издълбаваме средата на питката и се получава висока тава.
• Изсипваме в нея цялата смес.
• Настъргваме кашкавала и го запичаме във фурната до златист цвят.
• Вече готовото ястие се реже на парчета като торта.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Магдалена Чопева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна