Рецепта

Задушено месо със зеленчуци в глинен гювеч на фурна

Задушено месо със зеленчуци в глинен гювеч на фурна
Продукти:

  • 250 г свинско филе или бут

250 гр телешко месо (бут или филе)
400 гр агнешки ребра
3-4 броя пилешки крилца или бутчета
половин парче сурова наденица за скара
5-6 картофа
2-3 моркова
200 гр гъби
20-тина маслини
половин стрък праз лук
7-8 сушени сливи
половин дюля (нарязана на кубчета)
коренче джинджифил около 20 гр
морска сол
зехтин
пипер на зърна микс (черен, бял, червен)
риган, мащерка, босилек, майорана (подправките се слагат на вкус)
150 гр бяло вино
100 гр вода
Приготвяне:

• Намазняваме дъното на гювеча със зехтина, нарязваме картофите и морковите на едри пърчета и ги подреждаме на дъното.
• Оформяме свинското месо и телешкото на малки каренца, начукваме ги леко.
• Нарязваме гъбите и праза на едро.
• След това подреждаме оформените каренца, ребрата и пилешкото в гювеча като помежду им поставяме от нарязаните зеленчуци и маслини.
• Някъде по средата слагаме суровата наденица, която ще придаде страхотен вкус на ястието.
• Също така подреждаме сливите и дюлята във всеки пласт от гювеча така, че да си пуснат аромата равномерно, а най-отгоре поставяме джинджифила.
• Поръсваме вече подредения гювеч с подправките на вкус като не прекаляваме.
• Добре е, черния пипер да бъде натрошен на ръка, за да се усети истинския му аромат.
• След като сме готови с подредбата и подправките, заливаме гювеча с виното и водата, като внимаваме да не отмием подправките от месото и да паднат на дъното.
• След като всичко е готово, поставяме капака на гювеча и го запечатваме по ръба с малко кашичка приготвена от вода и брашно.
• Пускаме фурната от горе и от долу на 180 - 200 градуса и поставяме гювеча за няколко часа. • Последните 20 - 30 минути се отваря гювеча за да може да се запече малко отгоре.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Ivailo Nedelchev за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна