Рецепта

Свински руладини с гъби и пюре от кестени

Свински руладини с гъби и пюре от кестени
Продукти:

  • 400 гр. свински пържоли от бут
  • 200 гр. кестени
  • 100 гр. картофи
  • 400 гр. печурки
  • 1 ч. ч. сметана за готвене
  • 30 гр. краве масло
  • зехтин
  • сол и черен пипер
  • кимион
  • 3 бр. скилидки чесън
  • магданоз за декорация
Приготвяне:

• За рецептата "Свински руладини с гъби и пюре от кестени" начукайте всяка пържола на тънко.
• Овкусете ги със сол, черен пипер, кимион и зехтин.
• Оставете в хладилника за около 1 ч., да се мариноват.
• През това време пригответе плънката от половината гъби.
• Нарежете ги на филийки и запържете в масло.
• Овкусете ги със сол и черен пипер.
• За рецептата "Свински руладини с гъби и пюре от кестени" другата част нарежете на кубчета и запържете заедно с чесъна в загрят тиган с зехтин и овкусете.
• Наредете запържените гъби на филийки върху свинското месо.
• Започнете подредбата от единия край на пържолата до другия.
• Навийте на руло и подредете в предварително намазана тавичка.
• Поръсете ги с кимион, черен пипер и малко зехтин.
• Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.
• За пюрето сварете кестените като в тенджера сложите 1 л. студена вода.
• Варете до като кестените започнат, да се напукват.
• В друга тенджера сварете картофите.
• Обелете кестените възможно най - топли.
• Освен дебелата кора махнете и тънката кожичка на кестените.
• Намачкайте кестените и картофите заедно със сметаната и маслото.
• Прибавете изпържените гъби на кубчета.
• Сервирайте руладините с пюрето.
• Гарнирайте с стръкче магданоз.
Бележки:

Рецепта за Свински руладини с гъби и пюре от кестени - рецептата и снимката са предоставени от Марина Голева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна