рецепта
Аспержи с холандски сос
от
amileva
Аспержи
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 2
Българска
Рецептата "Аспержи с холандски сос" беше добавена на
Продукти
| аспержи бели | 1 връзка (500 гр) |
| вода | |
| сол | 1 ч. л. |
| олио | 2 с. л. |
| захар | щипка |
Приготвяне
• За рецептата "Аспержи с холандски сос" аспержите се почистват внимателно от горната, твърда обвивка с ножче за белене на картофи - белят се докато се достигне сочната вътрешна част.
• Важно е да се отстрани цялата целулозна обвивка.
• Поставят се с нежните връхчета нагоре в тенджера с вряща вода, овкусена с 1 ч. л. сол, щипка захар и 2 с. л. олио.
• Варят се около 18 минути - трябва да останат хрупкави.
• Внимателно се изваждат, отцеждат се от водата и се сервират веднага - горещи, залети с хладкия холандски сос.
• Може да се поднесат и само с разтопено масло.
• Холандски сос се продава готов, но може да се приготви и у дома: 3 сурови жълтъка се разбиват с 1 с. л. лимонов сок на водна баня до сгъстяване.
• 250 гр разтопено масло се добавя с чаена лъжичка към жълтъците при непрекъснато разбъркване.
• Овкусява се със сол, черен и бял пипер на вкус.
• Подходящ е също така за месо, риба и зеленчуци.
Бележки
*
* Рецепта за Аспержи с холандски сос - пресните аспержи със Sauce hollandaise с гарнитура шунка от бут и варени картофи могат да се поднесат като основно ястие, а само със сос са прекрасно предястие.
