Рецепта

Патладжани по пармски (Melanzane alla Parmigiana)

Патладжани по пармски (Melanzane alla Parmigiana)
Подготовка: 20 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 2 (700 г) патладжана
  • 800 г домати
  • 2 с. л. листа босилек
  • 200 г сирене Моцарела
  • 50 г настъргано сирене Пармезан
  • сол
  • смлян черен пипер
Приготвяне:

• За рецептата "Патладжани по пармски (Melanzane alla Parmigiana)" патладжаните се нарязват на кръгчета и се посоляват.
• Оставят се да престоят 20-30 минути, след което се измиват със студена вода и се подсушават.
• Изпържват се на грил тиган от двете страни.
• Доматите се обелват и нарязват на кубчета.
• Заедно с нарязаните листа босилек се поставят в дълбок тиган.
• Доматената смес за рецептата "Патладжани по пармски (Melanzane alla Parmigiana)" се посолява и подправя с черен пипер.
• Задушава се на среден огън до получаване на еднороден сос.
• Сиренето Моцарела се нарязва на шайби.
• Фурната се загрява на 170 С.
• В огнеупорна тава на дъното се сипва малко от доматения сос.
• След което се нарежда ред патладжани, ред сос, 1/2 от Пармезана и 1/3 от моцарелата.
• Процедурата се повтаря още 2-3 пъти (зависи от големината на тавата).
• Патладжаните по пармски се пекат 30 минути.
• Консумират се топли или студени.
Бележки:

Рецепта за Патладжани по пармски (Melanzane alla Parmigiana) - италианска класика във вегетарианските рецепти. Пригответе патладжани по пармски и няма да съжалявате.