Рецепта

Малинови мъфини с царевично брашно

Малинови мъфини с царевично брашно
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 12


 
Продукти:

  • 220 г (1 и 1/2 ч. ч.) брашно тип 500
  • 90 г (3/4 ч. ч.) царевично брашно
  • 120 г (1/2 ч. ч.) захар
  • 4 ч. л. бакпулвер
  • 1/4 ч. л. сол
  • настъргана кора от един лимон
  • 150 г (1 ч. ч.) пресни или замразени малини

1 голямо яйце
250 мл (1 ч. ч.) прясно мляко
60 мл (1/4 ч. ч.) олио
1 ч. л. ванилова есенция
Приготвяне:

• Фурната се загрява на 200 С.
• Форма за мъфини (12 броя) се застила с хартиени кошници или се намаслява и набрашнява.
• В средна купа се смесват брашната, захарта, настърганата кора, бакпулверът и солта.
• Отделят се 2 с. л. от сместа и се поръсват измитите и подсушени малини.
• В друга купа се разбъркват яйцето, олиото, млякото и есенцията.
• Внимателно "мократа" смес се разбърква с брашнената смес.
• Прибавят се малините и тестото се размесва.
• Разпределя се във формата.
• Мъфините с малини с царевично брашно се пекат 15-20 минути.
• ОХлаждат се 5 минути във формата, след което се прехвърлят върху метална скара и се охлаждат напълно.