Рецепта

Сьомга с копър (Гравлакс)

Сьомга с копър (Гравлакс)
Продукти:

  • 750 г филе сьомга (с кожа или без)
  • 1 с. л. водка или портокалов сок
  • 2 с. л. морска сол
  • 2 с. л. захар
  • 1/2 ч. л. смлян черен пипер
  • 5-6 стръка копър копър
  • или 2 с. л. ситно нарязан копър
Приготвяне:

• За рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" филето сьомга се измива със студена вода и се подсушава с кухненско руло.
• Рибата се намазва с водката и се разрязва на две парчета.
• Солта се разбърква със захарта и черния пипер.
• Сьомгата за рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" се поръсва равномерно с приготвената смес.
• По дебелото парче се поставя в тавата с кожата надолу, а отгоре се поставят целите стръкове копър (също така може да се поръси със ситно нарязан копър).
• Покрива се с другото парче сьомга с кожата нагоре.
• Тавата за рецептата "Сьомга с копър (Гравлакс)" се покрива със "свежо" фолио, а след това с алуминиево фолио.
• Поставя се в хладилник да престои 24 часа, като през това време рибата се обръща 1 път.
• От сьомгата се махат стръковете копър (ситно нарязаният копър се маха с помощта на кухненско руло).
• Филето сьомга се нарязва под ъгъл на тънки парчета.
• Прехвърлят се в купа или чиния и се поливат с малко от образувалата се течност при мариноването.
• Сьомгата с копър се съхранява в хладилник.
Бележки:

*** Рецепта за Сьомга с копър (Гравлакс) - рецепта за гравлакс (на шведски: gravlax, на датски: gravlax, на норвежки: gravlaks, на фински: graavilohi, на исландски: graflax) е скандинавско ястие от сурова сьомга, подправена със сол, захар и копър.
Гравлакс се сервира обикновено като мезе или разядка, фино нарязан и придружен със специален сос - hovmästarsås (или още gravlaxsås), копър или горчица, или върху някакъв хляб или заедно с картофи.