Рецепта

Гъби с рататуй и козе сирене

Гъби с рататуй и козе сирене
Подготовка: 40 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 1 червена чушка

1 жълта чушка
1 зелена чушка
2 тиквички
1 патладжан
3 домата
2 скилидки чесън
1 ч. л. захар
4 с. л. зехтин
1 с. л. светъл винен оцет
щипка мащерка
соли смлян черен пипер
4 големи гъби (сърнели)
150 г козе сирене
5-6 листа пресен босилек
Приготвяне:

• Чушките се нарязват на ивици, тиквичките и патладжанът – на кубчета.
• Доматите се топват във вряща вода, обелват и също се наситняват.
• Зеленчуците се запържват за 10 минути в 2 с. л. зехтин.
• Подправят се с мащерката, захарта, сол и пипер на вкус.
• Прибавя се и оцетът.
• Температурата на котлона се намалява и зеленчуците се задушават още 15 минути.
• Гъбите се запържват цели в още 2 с. л. зехтин за по 5 минути всяка.
• Подправят се със сол и пипер и се нареждат в тавичка.
• Запълват се с рататуй, а върху него се настъргва сирене.
• Запичат се за 10-15 минути.
• Гъбите с рататуй и козе сирене се наръсват със ситно нарязания босилек и се поднасят с чеснови хлебчета.
Бележки:

** Рататуй е френски специалитет и представлява смес от зеленчуци.