Рецепта

Бешамел

Бешамел
Продукти:

  • 500 мл (2 ч. ч.) прясно мляко
  • 1 дафинов лист
  • 3-4 зърна черен пипер
  • 60 г краве масло
  • 2 с. л. брашно

смлян бял пипер
сол
лимонов сок
Приготвяне:

• Млякото се кипва заедно с дафиновият лист и няколко зърна черен пипер.
• Прецежда се и се оставя настрани.
• Маслото се разтопява в средна тенджера.
• Поръсва се с брашното, което се запържва за кратко.
• Постепенно се сместа се разрежда с ароматизираното мляко, като се бърка непрекъснато.
• Сосът "Бешамел" се вари на слаб огън до сгъстяване, като се бърка непрекъснато.
• По желание се подправя с бял пипер, лимонов сок и сол на вкус.



Рецепти със сос "Бешамел"

Лазаня с кайма
Мусака с месо и картофи
Запечени канелони с кренвирши
Мусака от карфиол и гъби
Бележки:

** Универсален сос "Бешамел", който според предназначението си може да се приготви по гъст или по-рядък. Както и с други подправки.