Рецепта

Вита баница с мая

Вита баница с мая
Продукти:

  • 600 г брашно
  • 1 ч. л. сол
  • 20 г (1/2 кубче) прясна мая
  • 1 ч. л. захар
  • 120 мл прясно мляко
  • 3 яйца

ПЛЪНКА

300 г сирене
2 яйца
5 с. л. кисело мляко
200 г краве масло

ЗА НАМАЗВАНЕ

1 яйце
2 с. л. вода
50 г краве масло
Приготвяне:

• Оставяме около 1/3 от брашното за омесване и разточване.
• Пресяваме останалите 2/3 от брашното със солта и правим кладенче в средата.
• Разтваряме маята и захарта в прясното мляко, което сме затоплили, покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса за 15 минути (докато "шупне").
• В кладенчето изсипваме сместа с маята, разбитите яйца и замесваме меко тесто.
• Поставяме тестото в поръсена с брашно купа, покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса до удвояване на обема.
• Разтапяме маслото (без това за намазването).
• Разделяме тестото на 12 еднакви по големина топки.
• Разточваме всяка топка на малка кора, намазваме я обилно с масло, покриваме с друга кора и разточваме на тънко на възможно най-голяма кора.
• Намазваме половината с краве масло, поставяме върху тях друга кора.
• Намазваме всяка кора с разтопено масло, и разпределяме върху нея част от плънката, която сме приготвили от разбитото кисело мляко, яйца и натрошеното сирене.
• Навиваме кората на руло.
• Поставяме го завито като охлюв в намазана с олио средно голяма кръгла тава.
• Повтаряме разточването и навиването на рула и с останалите двойни кори.
• Намазваме баницата с разбито с малко вода яйце, разпределяме останалото краве масло, нарязано на малки кубчета.
• Печем в загрята фурна на 200 градуса за около 40 минути.
• След като е готова баницата, напръскваме я с малко студена вода за омекне и я завиваме с кърпа.
Бележки:

Рецептата и снимката са предоставени от Анелия Терзиева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна