Рецепта

Заек с много подправки

Заек с много подправки
Подготовка: 120 мин.
Готвене: 75 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 1 обезкостен заек

2 с. л. доматено пюре
2 дафинови листа
4 с. л. винен оцет
150 мл зехтин
1/4 ч. л. захар
2 скилидки чесън
1 ч. л. канела (или една пръчка)
4 цели зърна бахар
1/2 ч. л. розмарин или 1 стрък пресен
150 мл червено вино
300 мл гореща вода
670 г кромид лук
сол и смлян черен пипер
Приготвяне:

• Приготвя марината от оцета и дафиновия лист.
• Заешкото месо се нарязва на парчета и се оставя да престои в маринатата 2-3 часа.
• Месото за рецептата "Заек с много подправки" се изважда, подсушава се и се запържва от двете страни в половината от зехтина.
• Прибавят се пресованият чесън, доматеното пюре, виното и подправките.
• Всичко се разбърква и се оставя да къкри на тих огън около 1 час.
• След това се прибавя предварително запърженият в останалия зехтин лук.
• Заекът с много подправки се доварява още 15 минути.
• Сервира се горещо.
Бележки:

Рецепта за Заек с много подправки - рецептата е предоставена от сп. Кулинарен Журнал.