Рецепта

Гъбен бульон (домашен)

Гъбен бульон (домашен)
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 60 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 250 г гъби печурки
  • 1 л (4 ч. ч.) вода
  • 1 ч. л. винен оцет
  • щипка сол
  • 1 морков
  • 1 стрък селъри (целина)
  • 1/2 глава кромид лук

1/2 дафинов лист
Приготвяне:

• Гъбите се почистват и измиват.
• Нарязват се и се поставят в тенджера.
• Заливат се с водата и оцета, след което се посоляват.
• Кипват се и се оставят да се варят на тих огън 30 минути.
• Прибавят се почистените и нарязани на дребно зеленчуци и дафиновият лист.
• Гъбеният бульон се вари още 20 минути.
• Сваля се от котлона, похлупва се и се оставя да престои 10 минути.
• След което се прецежда, а гъбите се употребяват за гарнитура или за приготвяне на ястие.
Бележки:

** Готовият и охладен гъбен бульон може да се налее във формички за лед и да се замрази, след това се опакова.
*** Замразеният бульон може да се съхранява във фризера до 6 месеца.