Рецепта

Милинки със сирене

Милинки със сирене
Продукти:

  • 1 кг брашно

1/3 кубче жива мая
400 – 500 мл вода
щика сол
щипка захар
500 гр. сирене
3 яйца
олио
краве масло
Приготвяне:

• 1/3 кубче жива мая се разтваря в топла вода.
• Добавят се солта и захарта.
• Брашното се пресява, оформя се кладенче по средата и се налива водата с разтворената мая.
• Омесва се меко тесто и се оставя да втаса на топло 1 – 2 часа (докато удвои обема си).
• В купа разбиваме трите яйца с вилица, натрошаваме сиренето и разбъркваме сместа.
• След това вземаме тава и я намазваме с олио.
• В малка купичка сипваме малко олио.
• Започваме да оформяме милинките.
• Откъсваме малка топчица от тестото, топваме я леко в олиото, разстиламе я в ръка и с лъжичка слагаме малко от плънката по средата.
• Затваряме милинката, като гледаме да оформим малка топчица с плънката по средата.
• Нареждаме в тавата, като започваме от ръба на тавата.
• Когато наредим всички милинки в тавата (без разстояние между тях), покриваме с кърпа тавата и оставяме на топло да втасват половин – един час.
• Ще разберем, че са втасали, когато се понадуят и залепнат плътно една за друга.
• В тиган запържваме за съвсем кратко малко олио, лъжичка масло и малко сол.
• Намазваме милинките с тази смес и ги слагаме в предварително загрята фурна на около 180 градуса.
• Печем до зачервяване, около половин час.
• Когато ги извадим от фурната ги обръщаме наопаки върху друга тава и покриваме с кърпа, за да си „обиколят нивата”, както казва баба ми.
• След 5-10 минути са готови.
Бележки:

** Рецептата и снимката са изпратени от marta_marinova