рецепта

Еклери

Еклери

Рецепта за Еклери - рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева.
4.47 5 15

Еклери

Подготовка: 15 мин.

Готвене: 60 мин.

Порции: 40 бр.

Българска

Рецептата "Еклери" беше добавена на

Добави коментар

Продукти

вода 300 мл
олио 130-140 мл
сол щипка
яйца 5-6
брашно 2 ч. ч. / по ~ 300 мл /

КРЕМ

прясно мляко 1 л.
шоколадов пудинг 2 пак.
черно какао 2 с.л.
нескафе 1 ч.л.
масло (125 гр.) 1 пак.
захар на вкус (защото аз ги правя с подсладител, но преди време слагах ~ 8 с. лъж.)
100 гр. натурален шоколад (с по-голям % какао)

ТЕСТО

• За рецептата "Еклери" водата и олиото с щипката сол кипваме.

• Отместваме от котлона.

• Брашното прибавяме на 2-3 пъти и бъркаме с дървена лъжица или шпатула, докато започне да се отлепва от стените на съда.

• Сместа за рецептата "Еклери" оставяме да изстине и прибавяме едно след друго яйцата, докато ги поеме и се получи лепкава каша, която като я дръпнеш - да се къса.

• Шприцоват се на хартия за печене (или намазана с олио тава) и пекат в предварително загрята на 220* фурна (200* с вентилатор) до зачервяването им и двойно увеличаване (около 12-15 мин)

• Ако нямате подходящ шприц с голям отвор на накрайника, тестото може да се постави с лъжичка.

КРЕМ

• Млякото за рецептата "Еклери" се кипва със захарта, прибавят се размитите в отделеното ~ 100 мл топло мляко пудинг, какао и нескафе и бърка, докато клокне и се сгъсти крема.

• Отмества се от котлона и прибавя начупения на ситни парченца шоколад, а когато и те се разтопят вътре - маслото на парченца.

• Бърка се, докато и то се усвои от крема, който вече се получава гладък и лъскав.

• Крема охлажда напълно; пълни се в шприц с поставен накрайник с тънък отвор се шприцова в еклерите, за да може да оставя по-малка следа.

• Или за по-бързо и лесно - цепва по средата и поставя по лъжица от крема.

• Поръсват се с пудра захар и какао на прах или с разтопен шоколад.


Бележки

ецепта за Еклери - рецептата и снимката са предоставени от Пепа Стоева за участие в конкурса Най-оригинална рецепта за ястие на фурна