Рецепта

Патица с кисело зеле

Патица с кисело зеле
Продукти:

  • 1 патица

по 1-2 зърна карамфил и бахар
малко сол
1 кг кисело зеле
100 мл олио
100 мл червено вино
60-70 мл балсамов оцет
1 пълна с. л. мед
2 дафинови листа
1 к. ч. ориз
Приготвяне:

• Патицата се сварява в подсолена вода заедно с подправките, докато месото и започне да се къса нормално.
• Дивеч е - червено месо със стегната структура.
• Когато е готова котлона се усилва, за да може да поизври бульона и остане не повече от 600-700 мл.
• Зелето (нарязва се, ако не е) се запържва в мазнина за 10-на минути.
• Прибавят се балсамовия оцет, виното и бульона и оставя да поври отново 10-на минути.
• Прибавя се ориза, меда и отстранява от котлона.
• Прехвърля се в тава, в средата се поставя патицата (вътрешността и се пълни със зелето).
• Прибавят се дафиновите листа.
• Патицата с кисело зеле се завива с фолио.
• Пече се в предварително загрята фурна на 200 С за 20-30 минути.
• Развива се фолиото и се запича 5 минути на максимална температура.
Бележки:

** Рецептата и снимката са предоставени от Pep4o