Рецепта

Курбан-чорба на Пепи

Курбан-чорба на Пепи
Продукти:

  • 1 глава кромид лук

1.5 кг агнешко месо - става от всяка част, желателно е да има кокал (може и шилешко и овче, но предварително се изрязва лойта )
300 г дреболии - предварително почистени и сварени, ситно нарязани
1-2 с. л. олио
сол на вкус
10-15 зърна черен пипер
Приготвяне:

• За рецептата "Курбан-чорба на Пепи" месото се нарязва на неголеми парчета.
• Поставя се в тенджера заедно с олиото и запържва за малко, колкото да се запечата.
• Прибавя се цялата глава лук, около 2 л вода.
• Оставя се да заври, като до момента на завирането се отпенва (с цедка или решетъчна лъжица) непрекъснато - не трябва да останат плуващи парцалчета в чорбата.
• Когато заври, степента на котлона се намалява и се прибавя солта и зърната черен пипер.
• За рецептата "Курбан-чорба на Пепи" ако е агнешко месото 1 час е достатъчен да се свари месото; ако е шилешко или овче - времето за варене се увеличава, като се пробва кога е омекнало.
• Прибавят се агнешките дреболии.
• Изважда се главата лук.
• Курбан-чорбата се сервира с люта чушка или чесън.
Бележки:

** Рецепта за Курбан-чорба на Пепи - рецептата и снимката са предоставени от Pep4o
*** Тази рецепта съдържа продукти за 8-9 порции