Рецепта

Заек с вино и горчица

Заек с вино и горчица
Продукти:

  • 1 средно голяма глава кромид лук

1 заек
5-6 с. л. олио
1 1/2 ч. ч. сухо бяло вино
2 ч. ч. пилешки бульон или 2 кубчета
1 ч. ч. вода
1/2 ч. ч. горчица
1-2 ч. л. царевично нишесте
2 с. л. нарязан пресен магданоз черен пипер
Приготвяне:

• За рецептата "Заек с вино и горчица" лукът се нарязва на много ситно.
• Заекът се подсушава и се подправя със сол и черен пипер.
• На умерен слаб огън се задушава лукът в олиото, докато омекне.
• Сипват се виното и водата.
• През това време в друг съд се задушават порциите заек с бульона.
• Прехвърля се в тенджерата при виното с лука.
• Вари се на тих огън, като се захлупва с капак, докато омекне, около 40 минути.
• Заекът за рецептата "Заек с вино и горчица" се изважда в купа, сосът се вари, докато намали обема си до 2 ч. ч.
• В малка купичка се разбива 1/4 ч. ч. от соса с горчицата, след което се връща в тенджерата при останалият сос, като се разбива непрекъснато.
• В друга купичка се разтваря нишестето с 1 с. л. вода и се разбива в соса.
• Порциите заешко месо се връщат в тенджерата.
• Заекът с вино и горчица се вари, като се бърка 2-3 минути или докато се сгъсти.
• Прибавят се магданозът, солта и ако трябва смлян черен пипер.
Бележки:

* Рецепта за Заек с вино и горчица - вкусен заек с горчица и вино.
** Рецептата е предоставена от Pep4o
*** Тази рецепта съдържа продукти за 6-8 порции
**** снимка : shutterstock.com