Рецепта

Питки със салам

Питки със салам
Подготовка: 70 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 12


 
Продукти:

  • 250 мл топло прясно мляко
  • 13 г суха мая
  • 2 с. л. мед
  • 100 г разтопено краве масло
  • 500 г брашно
  • 2 ч. л. сол

300 г пушен салам (бекон, прошуто и т.н)
1 яйце
Приготвяне:

• Саламът се нарязва на дълги ивички.
• Маята се разтваря в топло мляко и се прибавя медът и се оставя настрани за 5-10 минути.
• Брашното се пресява и се смесва със сухата италианска подправка.
• На етапи брашното се прибява към шупналата мая и се омесва тесто, като постепено се прибавя и разтопеното масло.
• Накрая се добавя солта и се меси около 20 минути.
• Тестото се оформя на топка и поставя в намаслена купа или плик.
• Покрива се и се оставя да втаса за околко 30-40 минути.
• Втасалото тесто се разделя на 12 части.
• Всяка част се разточва на тънка продълговата питка.
• Отгоре се намазва с леко разбито яйце.
• В средата се поставя ивичка салам (бекон, хамон или салями).
• Питката се защипва само по средата, така че краищата да останат отворени (тип тръбичка).
• Така оформените питки се поставят в намаслена тава и се покриват.
• Питките със салам се оставят да втасат за около 20 минути.
• Фурната се загрява на 210-220 С.
• Питки със салам се пекат около 12-15 минути до златист цвят.
Бележки:

* Питките със салам могат да се пекат и отворени, както и без салам. Аз правя няколко вида закрити и отворени.
** Много са вкусни намазани с песто и поръсени с лук, както с настърган кашкавал, но все пак мъжката част от семейството харесват със бекон, наденица, салчичон и т.н