Рецепта

Спагети алла Карбонара

Спагети алла Карбонара
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 300 г спагети
  • 100 г Панчета (бекон)
  • 2 жълтъка
  • шепа настъргано сирене Пармиджано
  • шепа настъргано сирене Пекорино
  • сол и смлян черен пипер
  • 1 с. л. зехтин
Приготвяне:

• Спагетите се сваряват според указанията на опаковката.
• Отцеждат се, като се запазват 2 с. л. от водата.
• Панчетата се нарязва на кубчета.
• Запържа се до златист цвят в сгорещената мазнина.
• Към изпържената панчета се добавят отцедените спагети.
• Всичко се разбърква и се сваля от котлона.
• В купа се разбиват жълтъците със сирената, като се добавят 1-2 с. л. от запазената вода.
• Сосът се подправя със сол и смлян черен пипер на вкус.
• В купата се изсипват спагетите с панчета.
• Ястието се разбърква добре (от топлината на спагетите жълтъците ще се сгъстят и ще се получи нежен, кремообразен сос).
• Спагетите алла Карбоната се разпределят по чинии и се поднасят веднага.
Бележки:

Рецепта за Спагети алла Карбонара (Spaghetti alla carbonara) е една от най-популярните рецепти от италианската кухня.