рецепта
Тортили с царевично брашно
Гответе с мен
Мексиканска кухня
Българска
Рецептата "Тортили с царевично брашно" беше добавена на
Продукти
| брашно | 350 г фино смляно царевично |
| топла вода | 230-250 мл |
| свинска мас | 50 г |
| сол | 1 ч. л. |
Приготвяне
• В кухненски робот се смесват маста и брашното до трохи.
• Добавя се водата, като роботът не се изключва.
• Омесва се еластично тесто (не трябва да бъде много сухо).
• Тестото се увива в свежо фолио и се оставя да "почине" 30 минути -1 час.
• Разделя се на 12 части и всяка част се оформя на топка.
• Върху дъска за разточване се поставя лист хартия за печене или целофанено фолио (свежо фолио)
• Всяка топка се разточва на кръг с диаметър 12 см и се покрива с хартия или целофанено фолио.
• Пече се на силно сгорещен тиган в течение на 1 минута от всяка страна.
• С тези тортили с царевично брашно можете да приготвите Енчилади запечени във фурна
Бележки
* Рецепта за Тортили с царевично брашно - aко останат по-меки, използвайте ги за енчиладас. От твърдите тортили на следващия ден пригответе начос.
** Колкото повече стои тестото за тортили, увито с целофаненото фолио, толкова по-добре се получават питките.
*** Тестото не трябва да бъде сухо, а еластично.
**** Има и вариант да се пекат като палачинките: от горните продукти се увеличава водата и се забърква течно тесто. Пържат се като палачинки, като в тигана се поставя дебел слой тесто.
