Рецепта

Норвежка рибна супа (Klassisk fiskesuppe)

Норвежка рибна супа (Klassisk fiskesuppe)
Продукти:

  • 1 л рибен бульон
  • 500 г филе бяла риба (тилапия, пангасиус или др. риба)
  • 1 морков
  • 1 глава кромид лук
  • 50 г краве масло
  • 2 с. л. брашно
  • 2 жълтъка

250 мл течна готварска сметана
сол и смлян черен пипер на вкус
магданоз и копър
Използвани рецепти:

Приготвяне:

• В средна купа леко се разбиват жълтъците със сметаната.
• Морковът се обелва и се нарязва на ивици.
• Кромидът се почиства и се нарязва на дребни кубчета.
• В средна тенджера (2 л) се разтопява маслото.
• Добавят се морковът и лукът.
• Запържват се 10 минути на умерен огън до омекване.
• Добавя се брашното и всичко се задушава 2 минути, като се разбърква често.
• Сипва се бульонът, като се разбърква непрекъснато.
• Супата се довежда до кипване.
• Прибавя се рибата, която е нарязана на средни кубчета.
• Супата се готви 5-7 минути и се добавя сметановата смес, след което се кипва.
• Норвежката рибна супа се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.
• Сваля се от котлона и се похлупва.
• Супата се оставя да престои 10 минути преди да се разпредели по чиниите.