Рецепта

Шаран плакия

Шаран плакия
Продукти:

  • 6-7 големи хубаво узрели домата
  • или 1,3 кг от консерва
  • 3 глави кромид лук
  • 1 глава чесън
  • 1 ч. л. червен пипер
  • 1 ч. л. черен пипер

1/2 ч. л. червен лют
или 1 люта чушка, срязана
1/2 ч. л. сух риган
1 връзка магданоз
2 с. л. мед или захар
1 лимон
сол на вкус
Приготвяне:

ШАРАН

• За рецептата "Шаран плакия" шарана се чисти през гърба - не през корема - разрязва се по гръбнака и се изваждат вътрешностите от там.
• Така се отваря повече място за пълнежа.
• Осолява се и се оставя за един час.

ПЛЪНКА

• Обелените домати се нарязват/или настъргват и задушават с едро нарязан лук, пресованият чесън, меда и сока на лимона и всички подправки без дафиновия лист до омекване (без мазнина!!!).
• Накрая се прибавя ситно нарязания магданоз.

ШАРАН ПЛАКИЯ

• Сместа за рецептата "Шаран плакия" се разделя на две части.
• Едната половина от сместа се разпределя в тавата.
• С другата половина се пълни шарана.
• Рибата се покрива с кръгчета домат.
• Пече се във фурна на 220 С за около 1 час.
• Вади се и по желание се махат кръгчетата домат.
• Шарана се обръща с помощта на лопатки, за да се изпече от другата страна, като отгоре се покрива с тънки парчета от останалия лимон, кръгчета лук или домат. В доматения сос се поставя дафиновите листа.
• Пече се още 30-40 минути, до изпаряване на течността от доматите - да остане на мазнина, при нужда се включва фурната само на долно печене.

СЪВЕТ

• Ако домата е от консерва - задушава се само лука със 100 мл сок от консервата и останалите съставки, доматите се прибавят накрая, като се вземат само парчетата, а течността се добавя около шарана.
Бележки:

** Рецепта за Шаран плакия - рецептата и снимката са предоставени от Pep-4o

Честит Никулден! :)
Честито на всички именници, на всички моряци, пътешественици, търговци и банкери. :)