Рецепта

Гаспачо

Гаспачо
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 30 мин.
Порции: 4


 
Продукти:

  • 750 г домати, обелени и почистени от сърцевината
  • 2 червени чушки
  • 2 краставици
  • 1 глава червен лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 ч. л. сол
  • 40 мл ябълков оцет
  • 1 л доматен сок
  • смлян черен пипер

1 ч. л. лют чили или Табаско(по желание)
8 кубчета лед
зехтин (extra virgin)
Приготвяне:

• За рецептата "Гаспачо" доматите се нарязват на кубчета с размер 1 см.
• Чушките се изчистват от семето и се нарязват като доматите 1 см.
• Едната краставица се обелва и се нарязва на кубчета 1х1 см.
• Втората краставица също се нарязва на кубчета, но не се обелва.
• Лукът за рецептата "Гаспачо" се нарязва на ситно.
• Чесънът се пресова.
• В купа се поставят нарязаните домати, чушки, краставици, лук, чесън, оцет и се оставя за 10 минути, за да могат зеленчуците да пуснат сок.
• Заливат се с доматения сок, Табаско и леда.
• Посолява се и се подправя на вкус.
• Гаспачото се поставя в хладилник за една нощ.
• Супата трябва да постои минимум 4 часа и максимум 2 дена.
• В момента на сервирането Гаспачото се полива със зехтин и се поръсва с чеснови крутони
Бележки:

Рецепта за Гаспачо - рецептата за Гаспачо е била супа за селскостопански работници с основни продукти хляб, маслиново олио, чесън и сол. Всички зеленчуци са добавени след това. В зависимост от региона са различни вариантите от супата.