Рецепта

Песто от босилек

Песто от босилек
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 3 връзки босилек
  • 1 скилидка чесън
  • 2 с. л. кедрови ядки
  • 100 мл зехтин (extra vergine)
Приготвяне:

• За рецептата "Песто от босилек" кедровите ядки се запържват на сух тиган до златист цвят.
• Листата от босилек се измиват, подсушават се и се поставят в блендер.
• Прибавят се кедровите ядки, обелената и нарязана скилидка чесън.
• Сместа за рецептата "Песто от босилек" се смила, след което се налива зехтинът, като разбиването продължава.
• Накрая се добавя настърганият на ситно Пармезан.
• Сосът се разбърква добре.
• Пестото от босилек се прехвърля в стъклен буркан.
• Съхранява се в хладилник 2-3 седмици.
Бележки:

** Рецепта за Песто от босилек - песто (на италиански: Pesto) е сос от италианската кухня, произведен на основата на зехтин, босилек и сирене.
*** Използва се при консумирането на Паста, Лазаня, при приготвяне на Супи, с крутони или се намазва на филия хляб.