Рецепта

Студена супа от моркови с къри

Студена супа от моркови с къри
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 50 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 750 г моркови
  • 225 г кромид лук
  • 2 см корен джинджифил
  • 1 с. л. зехтин
  • 2 ч. л. къри на прах
  • 220 мл вода
  • 400 мл пилешки бульон

1/2 ч. л. сол
500 мл вода, допълнително
110 мл течна готварска или заквасена сметана
кориандър или магданоз
Приготвяне:

• За рецептата "Студена супа от моркови с къри" морковите се обелват, измиват и нарязват на кръгчета с дебелина 2 см.
• Лукът се обелва и нарязва на едри парчета.
• Джинджифилът се обелва и настъргва на ренде.
• В голяма тенджера за рецептата "Студена супа от моркови с къри" се сгорещява зехтинът на среден огън и се добавя лукът.
• Задушава се, като се разбърква често (15-20 минути) до омекване и златист цвят.
• Прибавят се джинджифилът и кърито, запържват се 1 минута, като се разбърква непрекъснато.
• Прибавят се морковите и солта, след което се сипват бульонът и 220 мл вода.
• Супата се кипва и се похлупва, а огънят се намалява на тих.
• Вари се 30-40 минути до омекване на морковите.
• С ръчен пасатор или в блендер се пасира супата.
• Добавят се сметаната и допълнителната вода (500 мл) и се разбърква.
• Супата се поставя в хладилник за 4 часа.
• Студената супа от моркови с къри се разпределя по чинии и се украсява с листа от пресен кориандър.
Бележки:

Рецепта за Студена супа от моркови с къри - невероятно, вкусна рецепта за студена супа с моркови и къри.