Рецепта

Салам от скумрия

Салам от скумрия
Продукти:

  • 1 скумрия

1 шепа морска сол
1/2 глава чесън
3-4 с. л. зехтин
1-2 ч. л. червен пипер
млян черен пипер на вкус
щипка сминдух
Приготвяне:

• Отрязва се главата на рибата и перките и се почиства от вътрешностите.
• Разрязва се така, че да остане цяла и се маха средната кост.
• Посипва се с морска сол и престоява на студено 24 часа.
• Приготвя се каша от скълцания чесън, зехтина, червения пипер, черния пипер и сминдуха.
• Двете филета се намазват с нея и се прихлупват.
• Отвън се натрива с червен и черен пипер и стегнато се увива във фолио.
• Слага се да замръзне във фризера и след 2 дни е готова.
• Реже се преди да се сервира, както е замръзнала.

СЪВЕТ

• Сервирайте саламът от скумрия като идеалното мезе за всяко питие.
Бележки:

* Източник : Кулинарен Журнал
** Приблизителна цена:4,50 лв
*** Време за приготвяне: 25 минути + 72 ч престой
**** Тази рецепта съдържа продукти за 5 порции