Пай с кашкавал

• Маслото се нарязва на кубчета и се обърква с брашното до получаване на трохи.

• Постепенно се прибавят водата, солта и захарта.

• Омесва се тесто и се оставя за 1 ч в хладилника.

• Саламът или беконът се нарязва на ситно, запържва се до златисто и се слага върху домакинска хартия да се отцеди.

• Яйцата се разбиват със сметаната и киселото мляко, прибавят се настърганият кашкавал, солта, саламът (беконът) и сместа се разбърква внимателно.

• Фурната се загрява до 200 градуса.

• От тестото се разточва тесто, от което се оставя малко настрана, а останалото се поставя в тавичка, като се повдига по стените й.

• Надупчва се с вилица на няколко места.

• Отгоре се поставя хартия за печене и се насипва с ориз, за да не се вдигне тестото.

• Пече се 10 минути и малко преди пълна готовност хартията се сваля, нареждат се кубчета масло и се сипва кашкавалената смес.

• От отделеното тесто се оформят ивици и се кръстосват като решетка.

• Пече се още 30 минути.