Рецепта

ЛАПАДНИК

ЛАПАДНИК
Продукти:

  • 400-500 г пресен лапад
  • 2 стръка пресен лук
  • олио
  • няколко стръка пресен джоджен
  • 6 яйца
  • 200 г кисело мляко
  • 1 к. л. сода бикарбонат

сол на вкус
1 пакет кори за баница
Приготвяне:

• Лападът се измива и нарязва на ситно, като се отстранява средната твърда част на листа.
• Слага се за 30 минути в съд с вряла вода да се попари.
• След това се отцежда хубаво.
• Зеленият лук се бели, измива и заедно с листата на джоджена се нарязва на ситно.
• Двата продукта се запържват в олио в по-дълбок тиган.
• Добавя се и отцеденият и нарязан лапад и се пържи още 10 минути, като непрекъснато се бърка.
• Сместа за плънката се оставя да изстине.
• Прибавят се 5 яйца и 1 белтък (жълтъка се отделя за намазване), киселото мляко с разбитата в него сода и се разбърква добре.
• Подправя се на вкус със сол. На дъното на широка тава се слага малко олио и един ред кори.
• Отгоре се разпределят 1-2 с. л. от плънката.
• После отново се редят кори и плънка, като през 2-3 кори се ръси с олио.
• Последната кора се намазва с жълтъка, разбит с малко олио.
• ЛАПАДНИКЪТ се пече се в предварително загрята фурна при 250 С.

СЪВЕТ

• Рецептата може да се приготви и със спанак.
Бележки:

* Източник на рецептата ЛАПАДНИК сп. Кулинарен Журнал
*** Време за приготвяне: 50 минути + 30 минути накисване на лапада
**** Тази рецепта ЛАПАДНИК съдържа продукти за 6-8 порции