Рецепта

Задушено телешко с маслини

Задушено телешко с маслини
Продукти:

  • 150 г маслини
  • 30 г сланина
  • 40 г краве масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 800 г телешко месо
  • 60 г кромид лук
  • 2 скилидки чесън

50 мл коняк
150 г домати
150 г мл телешки бульон
по щипка магданоз, мащерка и черен пипер
сол на вкус
дафинов лист
Приготвяне:

• Костилките на маслините се изваждат.
• Сланината се нарязва на кубчета.
• В месото се правят малки разрези и в тях се слагат парченца маслини и сланина.
• В отделен съд се разтопява маслото със зехтина.
• Месото се изпържва до зачервяване от всички страни.
• Прибавят се кромидът, нарязан на филийки, и целите скилидки чесън.
• Месото се намазва с коняка и се пали, за да се опърли хубаво.
• Прибавят се останалите нарязани маслини, дребно нарязаните домати и подправките – магданоз, мащерка, сол на вкус, малко черен пипер и дафинов лист.
• Сипва се бульонът и се оставя да ври на слаб огън, докато омекне.
• Нарязва се на парченца и се залива със соса.
• Задушеното телешко с маслини се поднася веднага.
Бележки:

* Източник : Кулинарен Журнал
** Приблизителна цена: 8,80 лв.
*** Време за приготвяне: 1 ч 10 мин
**** Продукти за 4 порции