Рецепта

Спагети alla carbonara

Спагети alla carbonara
Подготовка: 15 мин.
Готвене: 10 мин.
Порции: 2-4


 
Продукти:

  • 1 с. л. зехтин
  • 250 г панчета или бекон
  • 100 г краве масло
  • 150 мл сухо бяло вино
  • 4 яйца
  • 2 жълтъка
  • 100 г сирене Пармезан

400 г спагети
сол и смлян черен пипер
допълнително Пармезан
Приготвяне:

• За рецептата "Спагети alla carbonara" зехтинът се загрява в голям тиган.
• На среден огън се изпържва нарязаният на кубчета бекон или панчета до златист цвят.
• Прибавят се половината от кравето масло и цялото вино.
• За рецептата "Спагети alla carbonara" oтделно в купа се разбъркват яйцата с жълтъците и настърганото сирене Пармезан.
• По желание се подправят със сол и черен пипер (трябва да се внимава със солта, тъй като беконът или панчетата вече са солени).
• Спагетите се сваряват според указанията на опаковката.
• Отцедените спагети се изсипват в тигана и се разбъркват.
• Добавят се яйцата с Пармезан.
• Всичко за рецептата "Спагети alla carbonara" се разбърква и се добавя останалото масло.
• Спагетите alla carbonara се разпределят по чинии.
• Поръсват се с допълнително настърган Пармезан.
• Спагетите alla carbonara се поднасят с хрупкава салата.
Бележки:

** Рецепта за Спагети alla carbonara -рецепта за вкусни, бързи за приготвяне спагети. Панчета (pancetta) е типичен продукт от Италия, разновидност на бекона. Приготвя се от свински гърди, оваляни в сол и подправки.
*** Тази рецепта е адаптирана по Spaghetti alla Carbonara The Hairy Bikers Family Cookbook. Mums know best by Si King & Dave Myers.