Рецепта

Разсолник (руска супа с кисели краставички)

Разсолник (руска супа с кисели краставички)
Продукти:

  • 300 г обелени картофи
  • 67 г кисели краставички
  • 40 г кромид лук
  • 20 г краве масло или маргарин
  • 750 г бульон или вода

сварено пилешко месо (дробчета)
или сварен и накълцан телешки дроб
сол и смлян черен пипер
магданоз
дафинов лист
Приготвяне:

• Киселите краставички се нарязват на тънки ивички.
• Задушават се в отделна тенджера с малко количество вода (от рецептата) за 15 минути.
• Месото за супата се вари също отделно (това не важи за вегетариански вариант на супата).
• В тенджера (2 л) се разтопява маслото.
• Прибавят се ситно нарязаният лук и се задушава до омекване.
• Сипва се водата или бульонът и се кипва.
• Добавят се почистените и нарязани на резени или кубчета картофи.
• Супата се кипва и огънят се намалява.
• Оставя се да къкри 8-10 минути или до готовността на картофите.
• Прибавят се задушените краставички, подправките и нарязаното месо.
• Супата се опитва, ако не е достатъчно кисела се подправя с предварително сварена отвара от киселите краставички.
• Поднася се с хляб или с ватрушки с извара.
• Разсолникът (руска супа с кисели краставички) се поръсва със ситно нарязан магданоз.