Рецепта

Тиквена крем супа с бекон и печени чушки

Тиквена крем супа с бекон и печени чушки
Продукти:

  • 300 г обелена и нарязана на кубчета оранжева тиква
  • 300 мл пилешки бульон
  • 1/2 ч. л. шафран
  • сол
  • 50 мл готварска сметана
  • няколко резена пушен бекон
  • 1 печена червена чушка

лимонов сок
смлян черен пипер
Приготвяне:

• В тенджера на среден огън се кипва бульонът.
• Прибавя се тиквата и се вари до омекване.
• Прехвърля се в блендер или в кана от кухненски робот.
• Пюрира се до еднородна смес.
• Подправя се със сол, черен пипер, лимонов сок и шафран на вкус.
• Супата се връща в тенджерата и се добавя готварската сметана.
• Разбърква се и се загрява, но без да се кипва.
• Междувременно беконът се запича на грил или на сух тиган, до златисто и хрупкавост.
• Прехвърля се върху кухненско руло да се отцеди от излишната мазнина.
• Чушката се нарязва на малки ивички.
• Супата се разпределя по чинии.
• Отгоре се гарнира с начупения бекон и чушките.
• Тиквената крем супа с бекон и печени чушки по желание се поръсва със ситно нарязан магданоз и/или крутони.