рецепта
Пиле Тапака
Гответе с мен
Пиле
Българска
Рецептата "Пиле Тапака " беше добавена на
Продукти
пиле | 1,2 кг |
морска сол | 1 ч. л. |
олио | 1 с. л. |
аджика (по желание) | 1 ч. л. |
майонеза (по желание) | 1 ч. л. |
Приготвяне
• Пилето се разрязва през гръдната кост.
• Измива се добре и се подсушава с кухненско руло.
• Леко се начуква, за да стане като пържола.
• В малка купа се разбъркват солта, аджиката и майонезата.
• С така приготвената смес се намазва пилето.
• В чугунен тиган се сгорещява олиото.
• Поставя се пилето с гърба нагоре.
• Върху пилето се поставя много тежка съдинка, малко по-малка от диаметъра на тигана.
• Пържи се от едната страна до златист цвят, след което се обръща.
• Пържи се до готовност, като през цялото време пилето трябва да бъде притиснато с тежкия съд.
• Сокът който се отделя по време на пърженето се оставя за приготвянето на сос.
• Сос : към сока се добавя малко пресован чесън и вода. Всичко се кипва.
• Пилето Тапака се поднася с получения сос.
Бележки
***В превод от грузински Тапа е тиган, оттам и името на това много лесно и вкусно пиле.
****Традиционно пилето не се намазва с нищо освен със сол. Но аджиката и майонезата придават много златиста и вкусна коричка на пилето.
Етикети: пиле , грузинска кухня , класически рецепти , аджика , майонеза