рецепта

Пиле Тапака

Пиле Тапака

Рецептата Пиле Тапака идва от грузинска кухня. В превод от грузински Тапа е тиган, оттам и името на това много лесно и вкусно пиле. Традиционно пилето не се намазва с нищо освен със сол. Но аджиката и майонезата придават много златиста и вкусна коричка на пилето.
5 5 1

Пиле

Българска

Рецептата "Пиле Тапака " беше добавена на

1 коментар

Продукти

пиле 1,2 кг
морска сол 1 ч. л.
олио 1 с. л.
аджика (по желание) 1 ч. л.
майонеза (по желание) 1 ч. л.

• Пилето се разрязва през гръдната кост.

• Измива се добре и се подсушава с кухненско руло.

• Леко се начуква, за да стане като пържола.

• В малка купа се разбъркват солта, аджиката и майонезата.

• С така приготвената смес се намазва пилето.

• В чугунен тиган се сгорещява олиото.

• Поставя се пилето с гърба нагоре.

• Върху пилето се поставя много тежка съдинка, малко по-малка от диаметъра на тигана.

• Пържи се от едната страна до златист цвят, след което се обръща.

• Пържи се до готовност, като през цялото време пилето трябва да бъде притиснато с тежкия съд.

• Сокът който се отделя по време на пърженето се оставя за приготвянето на сос.

• Сос : към сока се добавя малко пресован чесън и вода. Всичко се кипва.

• Пилето Тапака се поднася с получения сос.


Бележки
** Рецептата за Пиле Тапака идва от грузинска кухня.

***В превод от грузински Тапа е тиган, оттам и името на това много лесно и вкусно пиле.

****Традиционно пилето не се намазва с нищо освен със сол. Но аджиката и майонезата придават много златиста и вкусна коричка на пилето.