Рецепта

Риба на лютика

Риба на лютика
Продукти:

  • 800 г почистено филе от риба
  • 500 г консервирани или пресни домати
  • 600 г пресни червени чушки
  • или 1 буркан мариновани печени чушки
  • 1 глава кромид лук
  • 3 скилидки чесън
  • 120 мл олио

лимонов сок
или оцет
сол и смлян черен пипер
дафинов лист
3 зърна бахар
или 1/2 ч. л. смлян бахар
100 мл червено вино
1-2 люти пиперки
Приготвяне:

• Рибата се нарязва на порции.
• Маринова се в лимонов сок (оцет), сол и черен пипер.
• Оставя се да отлежи 1 час.
• Доматите се обелват и се нарязват на дребно.
• Чесънът се стрива с малко сол.
• Ако се използват пресни чушки, то те се изпичат, почистват се от люспите и се нарязват на парчета.
• Кромидът се нарязва на ситно.
• В тиган с дебело дъно се сгорещява половината от олиото.
• Прибавят се подготвените зеленчуци.
• Задушават се, докато останат на мазнина.
• След това се сипва виното.
• Подправя се с черен пипер, дафинов лист и бахар.
• Всичко се разбърква и се прехвърля в намаслен огнеупорен съд.
• Заглажда се с шпатула. а отгоре се нареждат отцедените и подсушени рибни филета.
• Фурната се загрява на 180 С.
• Ястието се пече 10-15 минути, след което се сипва останалото олио и по желание лютите пиперки.
• Пече се още 15-20 минути.
• Рибата на лютика се поднася заедно с варени картофи, салата според сезона или с туршия.