Рецепта

Сладки млечни питки

Сладки млечни питки
Подготовка: 60 мин.
Готвене: 12 мин.
Порции: 16


 
Продукти:

  • 250 мл прясно мляко
  • 15 г прясна мая
  • 500 г брашно тип 500
  • 60 г краве масло със стайна температура
  • 40 г захар
  • 10 г сол
  • 2 (размер L) яйца

1 жълтък
1- 2 ч. л. вода
Приготвяне:

• Млякото се стопля.
• Маята се натрошава и се смесва с брашното.
• Прибавят се последователно маслото, захарта, солта и накрая яйцата с млякото.
• Омесва се лепкаво тесто.
• Меси се 8-10 минути, като накрая тестото трябва да е еластично и нелепнещо.
• Прехвърля се в намаслена купа и се оставя на топло за 1 час.
• Втасалото тесто трябва да е увеличило обема си два пъти.
• Премесва се и се разделя на 16 части (1 част ~ 61 г).
• Оформят се 16 питки, които се нареждат в две тави, застлани с хартия за печене.
• Покриват се и се оставят да втасат повторно за 1 час.
• Втасалите питки се намазват с разбит жълтък и вода.
• Пекат се в предварително загрята фурна на 220 С за 10-12 минути до златист цвят.
• Сладките млечни питки се охлаждат и се поднасят.
Бележки:

** Не нареждайте всичките питки в една тава, тъй като по време на втасването това тесто увеличава обема си доста.
*** Рецептата за Сладки млечни питки е взета от книгата на Richard Bertinet