Рецепта

Кисело мляко (Разград)

Кисело мляко (Разград)
Продукти:

  • 1 л прясно мляко
  • 1 с. л. кисело мляко за подквасване
Приготвяне:

• Прясното мляко се сварява.
• Охлажда се до 38-40 С (да е малко по-топло от ръката).
• Отделя се 50 мл от него.
• Разбърква се с 1 с л кисело мляко.
• Изсипва се при останалото прясно мляко.
• Разбърква се и се похлупва с капак.
• Увива се с одеяло и се оставя на топло 38-40 С за 2-3 часа.
• Киселото мляко (Разград)след това се съхранява в хладилник.
Бележки:

** източник :Българска национална кухня