Рецепта

Соев хляб с ленено семе

Соев хляб с ленено семе
Подготовка: 150 мин.
Готвене: 45 мин.
Порции: 8


 
Продукти:

  • 100 мл гореща вода
  • 50 г овесени ядки
  • 50 г ленено семе
  • 275 мл топло соево мляко
  • 1 и 1/2 ч. л. суха мая
  • 325 г брашно тип 500
  • 50 г пълнозърнесто или ръжено брашно

1 и 1/2 ч. л. сол
олио
Приготвяне:

• За рецептата "Соев хляб с ленено семе" в голяма купа се поставят овесените ядки и лененото семе.
• Заливат се с 100 мл гореща вода и се оставят за 30 минути, за да набъбнат.
• Прибавят се млякото, маята и всичко се разбърква.
• Добавят се пресятите два вида брашна и солта.
• Омесва се меко и лепнещо тесто за рецептата "Соев хляб с ленено семе", което се покрива и се оставя за 10 минути да "почине".
• Прехвърля се върху намаслена с олио повърхност и се меси 10 секунди, след това отново се връща в купата.
• Покрива се и се оставя за 10 минути.
• Процедурата се повтаря (месене, почивка) още 2 пъти през 10 минути.
• Накрая тестото за рецептата "Соев хляб с ленено семе" се оставя да втаса за 30 минути.
• Правоъгълна форма с размер 25 х 11 см се намаслява.
• Втасалото тесто се разточва на правоъгълник с дебелина 2 см.
• Навива се на руло и се поставя във формата с "шева" отдолу.
• Тестото се покрива и се оставя да втаса за 90 минути или докато увеличи обема си 2 пъти.
• Фурната се загрява на 220 С.
• По повърхността на втасалия хляб се правят плитки разрези.
• Соевият хляб с ленено семе се пече 45 минути, след което се изважда от формата и се оставя да изстине върху метална скара.
Бележки:

* Рецепта за Соев хляб с ленено семе - благодарение на соевото мляко, хлябът остава мек няколко дни.
** Соевото мляко може да бъде заменено с краве мляко или вода и ще имате доста вкусен хляб, макар вече не омега обогатен хляб :-).
*** По мотиви на Soya and linseed loaf @guardian.co.uk