Нова чабата

2 5 2

Италианска кухня

Българска

Рецептата "Нова чабата" беше добавена на

1 коментар

Продукти

прясна мая 15 г
суха мая или 5 г
топла вода 60 мл
захар 1/3 ч. л.
брашно 500 г
меласа или мед 1/2 ч.л.
сол 2 ч.л.
топла вода 315 мл

• Разбърква се маята в топлата вода със захарта и се оставя да постои за 10-15 минути на топло.

• В голяма купа се сипва останалата вода, сместа с маята, добавя се медът и постепенно се прибавя брашното.

• Замесва се тесто.

• Меси се 15-20 минути (не трябва да е твърдо тесто, а сравнително меко и малко да лепне по ръцете).

• Тестото се поставя в съд, обилно посипан с брашно, завива се с кърпа и се оставя да втасва на топло място, докато поне удвои обема си (около час и половина).

• Тестото се прехвърля на работна повърхност, обилно посипана с брашно и се разделя на 4 части.

• От всяка част се оформя тънък дълъг правоъгълник около 30см.

• Поставя се всяко така получено хлебче на добре поръсена с брашно дъска или хартия за печене на голямо разстояние едно от друго.

• Отново се поръсват обилно с брашно и покриват с кърпа. Оставят се да починат около 20 минути.

• Внимателно се преобръща хлебчето на 180 С на друга хартия за печене или форма.

• Загрява се фурната на 230 С заедно с тавата.

• Хлябът се слага заедно с хартията в нагорещената тава и се пече 10 минути на 230 С.

• Напръскват се стените на фурната с хладка вода и температурата се намалява до 190-200 С.

• Новата чабата се пече още 7-10 минути (до готовност).

• Изважда се чабатата и се оставя да изстине на решетка.