Рецепта

Спагети Карбонара (The Ultimate Spagetti Carbonara)

Спагети Карбонара (The Ultimate Spagetti Carbonara)
Продукти:

  • 3 с. л. зехтин
  • 8 резена бекон
  • 1 глава кромид лук
  • 4 яйца
  • 6 с. л. готварска сметана 35 %
  • 30 г настърган Пармезан
  • 450 г спагети

сол
смлян черен пипер
1/4 връзка магданоз
Приготвяне:

• В голям тиган се сгорещява зехтинът.
• Прибавят се дребно нарязаните лук и бекон.
• Пържат се около 7-8 минути, докато беконът стане хрупкав, а лукът се карамелизира.
• Междувременно яйцата се разбиват в голяма купа.
• Прибавят се сметаната, Пармезанът и всичко се разбърква добре.
• Беконът, лукът и мазнината от тигана се изсипват в купа.
• Сместа се разбърква още веднъж.
• Спагетите се сваряват във вряща подсолена вода за 8-9 минути, докато станат al dente.
• Отцеждат се, като се запазва 60 мл от отварата, която се сипва към соса с яйцата.
• Сосът се разбърква добре и се добавят спагетите.
• Обръщат се няколко пъти, така че да бъдат изцяло покрити със сос.
• Купата се похлупва с чиния и се оставя за 5 минути.
• Спагетите се подправят със сол и черен пипер.
• При сервирането Спагетите Карбонара (The Ultimate Spagetti Carbonara)се поръсват със ситно нарязан магданоз.
Бележки:

** Рецептата е адаптирана от книгата Tyler`s Ultimate by Tyler Florence