Рецепта

Бейгъли с лют пипер

Бейгъли с лют пипер
Подготовка: 90 мин.
Готвене: 15 мин.
Порции: 12


 
Продукти:

  • 425 мл топла вода
  • 2 ч. л. суха мая
  • 2 ч. л. сол
  • 1 и 1/2 с. л. захар
  • 800 -960 г брашно

1-2 ситно нарязани люти чушки
4 с. л. сладък червен пипер
Приготвяне:

• За рецептата "Бейгъли с лют пипер" маята заедно със захарта и солта се разтваря във водата.
• Добавя се брашното и ситно нарязаната чушка към рецептата за "Бейгъли с лют пипер".
• Меси още 10-12 минути, ако трябва се добавя още брашно.
• Добавя се и червеният пипер и се меси още 3 минути.
• Тестото за рецептата "Бейгъли с лют пипер се остава да "почине"за 10 минути.
• Разделя се на 12 части.
• Всяка част се оформя на дълъг фитил, свива се като геврек и краищата му се защипват.
• Получените бейгъли се нареждат в тава и се покриват с влажна кърпа.
• Оставят се да бухнат за 1 час и 30 минути.
• В голяма тенджера (4,5 л) се кипва вода.
• Бейгълите с лют пипер се пускат за 15 секунди.
• Изваждат се внимателно и се нареждат в намаслена тава.
• Фурната за рецептата "Бейгъли с лют пипер" се загрява на 200 С.
• Бейгълите с лют пипер се пекат за 10-15 минути.
Бележки:

** Рецепта за Бейгъли с лют пипер - рецепта за вкусени питки с пикантен привкус. Рецептата е адаптирана от Jalapeno Bagels -The Bread Baker Bible.