Рецепта

ПИНДЖУР

ПИНДЖУР
Продукти:

  • 1 кг домати
  • 1 кг патладжани
  • 1 кг чушки
  • 4 люти чушки
  • 200 г чесън
  • сол
  • 80 мл олио
  • 50 мл оцет
Приготвяне:

• Зеленчуците се изпичат в предварително загрята фурна на 250 С за 25-30 минути.
• Покриват се с кърпа, за да омекнат и се оставят да се охладят, след което се обелват.
• Зеленчуците се накълцват или намачкват (по възможност с дървено чукче в дървен съд).
• Смесват се в купа заедно с намачкания чесън и се посоляват.
• Поливат се с олио и оцет.
• Купата се покрива и се оставя в хладилник за няколко часа.
• Пинджурът се сервира добре охладен с пресен домашен хляб.
Бележки:

** Пинджур е традиционно македонско предястие или като гарнитура към печено агнешко.