Рецепта

Пълнеж за пуйка

Пълнеж за пуйка
Продукти:

  • 200 г крутони
  • 250 г бекон
  • 1/2 глава кромид лук
  • 1 кисела зелена ябълка
  • 1-2 стръка целина
  • 250 мл пилешки бульон
  • смлян черен пипер
Приготвяне:

• Беконът се нарязва на кубчета и се запържва на сух тиган.
• Прибавят се нарязаните на дребно лук и стръкове целина.
• Запържват се за 5-7 минути и се прехвърлят в огнеупорна тава.
• В тавата се добавят крутоните, нарязаната на кубчета ябълка и сместа се разбърква.
• Залива се с горещ бульон.
• Подправя се със смлян черен пипер и сместа се разбърква още веднъж.
• Пълнежът за пуйка се пече в предварително загрята фурна на 200 С за 20-25 минути.
Бележки:

* В моето семейство този пълнеж го приготвям за Печена пуйка по Коледа.
** По традиция в Америка в Деня на благодарността се приготвя Печена пуйка с плънка (stuffing)- при този вариант пуйката се пече повече време.
*** Аз предпочитам да приготвя отделно плънката, а пуйката да се пече, пълнена само с портокал и естрагон. Портокалът може да бъде заменен с лимон.
**** Хубаво е хлябът, който ще се използва за крутони да бъде стар, да е престоял два дни непокрит (от влажния хляб плънката става лепкава).