Рецепта

Зеленчуков бульон

Зеленчуков бульон
Продукти:

  • 4 моркова
  • 4 глави кромид лук
  • 7-8 стръка целина
  • 3 дафинови листа
  • 1 и 1/2 ч. л. зърна черен пипер
  • 4 литра вода
Приготвяне:

• Морковите, лукът и целината се почистват.
• Нарязват се на едро и се поставят в голяма тенджера.
• Прибавят се зърната черен пипер и дафиновите листа.
• Заливат се със студена вода и бульонът се довежда до кипване.
• Зеленчуковият бульон се оставя да къкри на тих огън 1 и 1/2 часа, след което се прецежда, а зеленчуците се изхвърлят.
Бележки:

** Охладеният зеленчуков бульон се поставя в хладилник за една нощ, а на другия ден се маха образувалата се по повърхността мазнина.
*** Съхранява се покрит в хладилник за 2-3 дена или може да бъде замразен на малки порции.
**** по мотиви на Australian Women`s Weekly "Soups"