Рецепта

Ризото с бекон и гъби

Ризото с бекон и гъби
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 40 мин.
Порции: 4-6


 
Продукти:

  • 1,5 л пилешки бульон
  • 125 мл сухо бяло вино
  • 2 с. л. зехтин
  • 4 резена бекон
  • 500 г малки печурки
  • 350 г праз лук
  • 1 скилидка чесън
  • 400 г ориз Arborio (или Carnaroli)

160 мл течна готварска сметана
80 г настърган Пармезан
1/2 ч. л. смлян черен пипер
1 с. л. ситно нарязан пресен босилек
2 с. л. ситно нарязан див чесън (шнитлаух)
Приготвяне:

• За рецептата "Ризото с бекон и гъби" в малката тенджера се сипва бульонът и виното.
• Довежда се до кипване, огънят се намалява на минимум, а тенджерата се покрива.
• Оставя се да къкри.
• За рецептата "Ризото с бекон и гъби" ситно нарязаният бекон се пуска в зехтина, сгорещен в голям тиган с дебело дъно.
• Запържва се 1-2 минути и се изважда.
• В същият тиган се запържват нарязани на половинки гъбите до леко кафеникав цвят.
• Прибавя се дребно нарязаният праз лук, пресованият чесън.
• Готви се докато омекне празът.
• Добавя се оризът и беконът.
• Разбърква се добре и се залива с 1 черпак горещ бульон с виното.
• Готви се на тих огън, докато оризът попие течността.
• Отново се прибавя 1 черпак бульон с виното и процедурата се повтаря, докато оризът попие всичкия бульон с виното и омекне.
• Това отнема около 35 минути или до готовността на ориза.
• Прибавя се готварската сметана и се разбърква.
• Ризотото трябва да стане гъсто и кремообразно.
• Ястието се маха от огъня и към него се прибавя настърганият Пармезан, босилекът и 1/2 от дивия чесън.
• Разбърква се добре и се подправя със смлян черен пипер.
• Ризотото с бекон и гъби се поднася веднага, като се поръсва с останалия див чесън.
Бележки:

Рецепта за Ризото с бекон и гъби - вкусна, ароматна рецепта за ризото с бекон и гъби. Опитайте нашата 1001 рецепта на сайта :-)