Фокача от Генуа с картофи

• За рецептата "Фокача от Генуа с картофи" картофите се сваряват заедно с кожата, обелват се и се намачкват.

• Маята се разтваря в топлото мляко заедно със захарта.

• Брашното за рецептата "Фокача от Генуа с картофи" се пресява на кладенец и вътре се излива прясното мляко с шупналата мая.

• Прибавя се картофеното пюре, 100 мл зехтин и солта.

• Омесва се еластично тесто (ако е сухо се прибавя малко топло прясно мляко/вода).

• Тестото за рецептата "Фокача от Генуа с картофи" се поставя в намаслена купа и се покрива.

• Тавата за печене се намаслява обилно със зехтин.

• За рецептата след 45 минути се премесва и се оформя кръгла/правоъгълна фокача и се поставя в тавата.

• Отново се покрива и се оставя да втаса за 45 минути.

• В това време фурната се нагрява до 220 С.

• Преди печене фокачата се надупчва и се намаслява обилно със зехтин и се поръсва със сол.

• Фокачата от Генуа с картофи се пече около 15-20 минути до златист цвят.

• Изпечената фокача се намаслява със зехтин.