рецепта

Риба на пара с гъбен сос

Риба на пара с гъбен сос

1 5 1

Българска кухня

Българска

Рецептата "Риба на пара с гъбен сос " беше добавена на

Добави коментар

Продукти

филе от морска риба 800 г
сол и черен пипер на вкус
лимонов сок 2 ч.л.
1 парче джинджифил
1 дафинов лист
нарязана лимонова кора 1 с.л.
зрънца кориандър 1 ч.л.

За соса:

гъби 500 г
1 стрък праз, нарязан на ситно
зехтин 1 ч.л.
Чесън 1 скилидка
1 щипка настъргана кора от лимон
сол и черен пипер на вкус
2 с.л. нарязани зелени подправки - пресен лук, копър, магданоз

За лимоновото масло:

меко краве масло 2 с.л.
1 с.л. нарязан на ситно пресен лук
лимонов сок 1 с.л.
1 с.л. пресен копър, нарязан на ситно
настъргана лимонова кора щипка

• Приготвя се сосът, като празът се задушава в зехтина, прибавя се чесънът, след 1 минута се слагат гъбите.

• Когато се позадушат, се подправят със сол, черен пипер, лимонова кора и зелените подправки.

• В тиган се сипва чаша вода и се слагат да заврат нарязаният джинджифил, дафиновият лист, лимоновата кора и кориандъра.

• Рибата се посолява, поръсва се с черен пипер, лимонов сок и малко зехтин и се слага в кошница за варене на пара.

• Слага се над водата с подправките за 8 минути.

• Лимоновото масло се приготвя, като маслото се разбърква с лимоновата кора, лимоновия сок, лука и копъра.

• Рибата се сервира със соса, полята с лимоновото масло.

• Рибата на пара с гъбен сос се поднася веднага.


Бележки
* Източник : Кулинарен Журнал

** Приблизителна цена: 10 лв.

*** Време за приготвяне: 30 минути

**** Тази рецепта съдържа продукти за 3-4 порции