рецепта
Ригатони с доматен сос и водка
Гответе с мен
Италианска кухня
Подготовка: 10 мин.
Готвене: 20 мин.
Порции: 4
Българска
Рецептата "Ригатони с доматен сос и водка" беше добавена на
Продукти
| зехтин | 2 с. л. |
| Чесън | 2-3 скилидки |
| люспи от червен пипер | 1/2 ч. л. |
| консервирани, обелени и нарязани домати | 800 г |
| водка | 60 мл |
| настърган Пармезан | 50 г |
| ситно нарязан магданоз | 1/2 връзка |
| готварска сметана | 3 с. л. |
| сол | |
| смлян черен пипер | |
| Риган |
Приготвяне
• За рецептата "Ригатони с доматен сос и водка" ригатоните се сваряват в подсолена вода за 10-13 минути.
• В това време се приготвя сосът.
• В тиган за рецептата "Ригатони с доматен сос и водка" се запържват в сгорещен зехтин ситно нарязаните скилидки чесън, люспите от лютия пипер за 30 секунди.
• Прибавят се консервираните и нарязани домати заедно със сока и водката.
• Сосът за рецептата "Ригатони с доматен сос и водка" се довежда до кипване и огънят се намалява.
• Покрива се с капак и се задушава около 10-15 минути (сосът леко се сгъстява).
• Пюрира се с ръчен пасатор за няколко секунди, сосът не трябва да има еднородна смес.
• Прибавят се сметаната, 30 г от настъргания Пармезан, половината от ситно нарязания магданоз.
• Посолява се и се подправя със смлян черен пипер на вкус.
• Загрява се на слаб огън за 4 минути, като се разбърква.
• Ригатоните за рецептата "Ригатони с доматен сос и водка" се отцеждат от водата и се смесват със соса.
• Разбъркват се добре и се разпределят по чинии.
• Отгоре се поръсват с останалия магданоз и Пармезан.
• Заедно с това ригатоните с доматен сос и водка могат да бъдат сервирани зелена салата и чеснови хлебчета.
Бележки
Рецепта за Ригатони с доматен сос и водка - рецепта за вкусна паста с доматен сос и водка. Алкохолът в дадената рецепта (а и в други рецепти) се използва като усилвател на вкуса - подпомага за по-голямо разкритие на вкусовите аромати. За разлика от виното, водката е безвкусна, затова тя не прибавя допълнителен вкус към ястието, а само усилва аромата на вече присъстващите продукти.
