Еклери

• За рецептата "Еклери" водата, захарта, солта и маслото (75 г) се слагат на слаб огън да заври.

• Постепенно се добавя пресятото брашно.

• Бърка се енергично до пълно отлепяне от стените на съда.

• Използвам дървена лъжица.

• Сваля се от огъня и се оставя да се охлади.

• След това се прибавят едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане до получаване на хомогенна смес.

• От тази смес за рецептата "Еклери" с помощта на чаена лъжичка се оформят еклерчета.

• Нареждат се в тава,покрита с хартия за печене.

• Загрява се фурната на 200 и се слагат да се пекат.

• По време не се отваря,за да не спаднат.

• След като са готови фурната се изключва.

• Тавата с еклерите се оставя още малко вътре.

• Пълнят се с крем.

КРЕМ ЗА ЕКЛЕРИ :

500 мл прясно мляко

1 ч. ч. захар

6-7 с. л.брашно

2 ванилии

• Млякото се слага да заври, подслажда се и се добавя брашното, размито с вода.

• Бърка се до получаване на гладък крем.

• Добавя се 50 г краве масло.

• Охлажда се и се пълнят еклерите, които предварително сме разрязали наполовина.

• Отгоре се напръсква шоколад по желание.