рецепта
Гратен с червен касис
Десерти с плодове
Българска
Рецептата "Гратен с червен касис" беше добавена на
Продукти
яйца | 8 |
захар | 160 г |
прясно мляко | 200 мл |
сметана | 100 г |
лимонов сок | 240 мл |
желатин | 2 г |
червен касис | 400 г |
За безето:
вода | 70 мл |
захар | 120 г |
яйца | 2 |
Приготвяне
1. За безето във водата се сварява захарта до получаване на сироп. Белтъците се разбиват на въздушна пяна, постепенно се налива сиропът и разбиването продължава, докато се сместа се охлади.
2. За лимоновия мус жълтъците се разбиват със захарта. Сипва се топлото мляко и се оставя на тих огън, като се разбърква, докато течността се надигне.
3. Съдът за рецептата "Гратен с червен касис" се сваля от огъня, разбърква се, сипва се лимоновият сок и през цедка - предварително накиснатият и отцеден желатин. Слага се в хладилника, като от време на време се разбърква.
4. Когато сместа започне да се сгъстява, се прибавят безето и разбитата сметана и отново се разбива до еднородна консистенция.
5. Форма за торти се напълва с получената смес до половината и се слагат измитите и подсушени зърна на касиса. Покриват с останалата смес и повърхността се изравнява.
6. Формата се слага в камерата за два часа. Изважда се и с горещ нож се отделя сместа от стените й. Обръща се в метален поднос и се слага се под загрят горен реотан, докато повърхността придобие златист цвят.
7. Поднася се с малинов сироп и грозд червен касис.