рецепта
Шоколадов кекс
Гответе с мен
Сладки кексове
Българска
Рецептата "Шоколадов кекс" беше добавена на
Продукти
черен шоколад | 200 г |
краве масло | 200 г |
силно кафе | 100 мл |
захар | 200 г |
яйца | 3 |
брашно | 280 г |
какао на прах | 50 г |
сода | 1 ч. л. |
бакпулвер | 1 ч. л. |
сол | 1 ч. л. |
кисело мляко | 100 г |
ГЛАЗУРА
150 г натурален шоколад | |
течна сметана | 2 с.л. |
вода | 2 с.л. |
глюкоза или мед | 1 ч.л. |
СОС
100 г пресни или замразени малини | |
захар | 180 г |
вода | 60 мл |
пресен лимонов сок | 60 мл |
Приготвяне
• Фурната загрява на 160 С.
• Намаслява се и се поръсва с брашно кексова форма – желателно е формата да е с дупка в средата за по-равномерно печене.
• В тенджера с дебело дъно се поставят ситно начупеният шоколад, маслото и горещото кафе.
• Постоянно се бърка на бавен огън, докато се загрее цялата маса и до пълното разтопяване на шоколада (ако няма подходяща тенджера с дебело дъно,сложете на водна баня – ще отнеме повече време, но шоколадът няма да прегори).
• След разтопяването на шоколада, тенджерката се сваля от огъня.
• Захарта се изсипва вътре и се разбърква добре.
• Чукват се едно по едно яйцата, като след всяко се разбива добре сместа.
• Брашното се пресява заедно с какаото, содата, набухвателя и солта.
• Прибавя се брашнената смес към шоколадовата на три пъти, като се прибавя и по лъжица от киселото мляко.
• Изсипва се готовата смес в приготвената форма и се пече около 1 час и 10 минути – като се проверява готовността с клечка.
• Готовия кекс се охлажда и обръща на поднос (форма за сервиране).
ГЛАЗУРА
• В тенджерка се смесва сметаната, водата и глюкозата (мед).
• Довежда се до кипване и се залива ситно начупения шоколад, като се разбърква да пълното разтопяване на шоколада.
• Леко се охлажда, но не се чака до пълно изстиване и се залива кексът с тази глазура.
СОС
• Малините се посипват със захарта и водата и на бавен огън се кипва леко.
• Намалява се огънят и периодично се бърка, вари се докато се разварят плодчетата, а водата почти се изпари.
• Добавя се лимоновият сок и се вари още 5 минути.
• Процежда се през ситно сито, за да се премахнат костилките и се охлажда в хладилник.
• Парче от кекса се поднася, като до него се залива от соса (по желание).
Бележки
Етикети: шоколад , кекс , сладки кексове , малини